Суп из лесных грибов с острой сливочной заправкой

Суп из лесных грибов с острой сливочной заправкой


Этот рецепт - австралийской кухни, он складывался как мозаика, из кулинарных традиций многих стран, чьи представители заселили этот прекрасный континент. Такое гастрономическое сотрудничество дало отличные результаты.

1. Грибы очистите, протрите салфеткой и нарежьте средними кусочками.
2. Лук и чеснок очистите и измельчите. Порей нарежьте тонкими полукольцами, промойте от песка и откиньте на сито.
3. Сельдерей нарежьте ломтиками. Разогрейте в кастрюле масло и обжарьте на небольшом огне лук, лук-порей и сельдерей, 10 минут, часто помешивая и не давая менять цвет.
4. Добавьте грибы и готовьте, время от времени помешивая, пока не выпарится вся жидкость. Влейте 1л холодной питьевой воды, доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего, приправьте солью и варите 5 минут.
5. Картофель очистите и нарежьте небольшими брусочками. Добавьте в суп, варите 20 минут.
6. Смешайте сливки с хреном. Разлейте суп по тарелкам, в центр положите по большой ложке заправки.

Совет.

Заправку можно сделать по-настоящему острой, если использовать свежий измельченный корень хрена. Кстати, у меня в холодильнике этот корень отлично хранится по 3-4 месяца и используется небольшими порциями для всяких кулинарных нужд. Лучше всего измельчать хрен в кухонном комбайне, а не при помощи терки. Но будьте предельно осторожны - отвернитесь, открывая крышку у свеженатертого хрена очень сильный и резкий запах. После первого «выхлопа» с хреном можно работать совершенно спокойно.

Мы с друзьями очень часто собираемся у нас дома. Так как я люблю готовить, я постоянно что-то выдумываю и стараюсь друзей удивить своими кулинарными блюдами. Многим нравиться как я готовлю, поэтому они приходят раньше оговоренного времени и смотрят за тем, как я готовлю, а чтобы им было удобно, я приобрел мягкую мебель. Мягкая мебель очень хорошо вписалась в интерьер, можно сказать что она как там и была. Получилось очень уютно и комфортно.

Понравился рецепт? Поделитесь им со своими знакомыми и друзьями!

Кулинарочка.ру советует приготовить вкусные рецепты следующих блюд:


Добавил Belos | 4-03-2012, 12:29 | 1971
Кулинарочка рекомендует: