Салат с темпе

Приготовление: 30 минут (включая время на пропаривание темпе)
Выход: 6 порций 240 г темпе

Ингредиенты:

2 стебля сельдерея с листьями, мелко нарезанных
1/4 ст. мелко нарезанного зелёного лука
1/4 ст. соевого майонеза
2 ч. л. жёлтой горчицы
1 ч. л. неострого соевого соуса
1 измельчённый зубок чеснока
1/4 ч. л. куркумы
цветная капуста(по желанию)

Каждый из нас хочет употреблять качественную пищу и каждый относится к ее выбору и приготовлению по разному. Я же довольно часто готовлю в пароварке, а рецепты для пароварки с фото значительно упрощают приготовление. Продукты приготовленные в пароварке приобретают особенный, неповторимый вкус, ведь они готовятся в собственном соку.

1. Пропарьте темпе до мягкости над кастрюлей с кипящей водой или в пароварке (примерно 20 минут). Дайте остыть, а потом разомните в средних размеров миске.
2. Пока темпе будет остывать, нарежьте лук и сельдерей и отставьте в сторонку.
3. Взбейте в небольшой миске майонез, горчицу, соевый соус, чеснок и куркуму.
4. После того как темпе полностью остынет, добавьте к нему нарезанные овощи, майонезную смесь и хорошенько перемешайте для равномерного распределения ингредиентов. Перед подачей охладите.

Хочу предложить вашему вниманию ещё один соевый продукт — соевый сыр. Соевый сыр очень напоминает обычный, сделанный из коровьего молока, и запросто может использоваться вместо него в большинстве рецептов. Как и обычный, он бывает самых разных вкусов и сортов, включая аналог моцарелла и сливочного сыра.

Единственным большим недостатком соевого сыра является то, что плавится он похуже молочного. По этой причине его лучше использовать в рецептах, где он смешивается с другими ингредиентами. В качестве начинки пиццы он менее интересен, хотя многие (вроде тех, что не переносят лактозу) используют его и так. В зависимости от сорта соевый сыр можно хранить в холодильнике минимум две недели и максимум несколько месяцев.

Понравился рецепт? Поделитесь им со своими знакомыми и друзьями!