Салат тайский рисовый

Необходимо подготовить такой состав:
Один стакан риса басмати;
Пол стакана кокосового молока;
Половинка красной луковицы;
Горсточка нарезанной зелени кинзы;
Четыре перышка зеленого лука;
Два помидора;
Два – три сухих перчика чили;

На заправку:
Ложка сахара;
Кусок имбиря;
один лайм;
пол стакана воды.

Рис всыпьте в кастрюлю и залейте полтора стакана холодной воды, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, влейте кокосовое молоко, накройте крышкой и варите до полной готовности. С лайма снимите овощечисткой цедру. Нарежьте ее соломкой. Половину цедры смешайте с горячим готовым рисом. Оставьте рис остывать.

Приготовьте заправку. Для этого очистите и измельчите имбирь, из лайма выжмите сок. В сотейнике вскипятите сто пятьдесят миллилитров водички, добавьте сахар, имбирь, сок лайма.

Варите на малом огне три – четыре минутки, после чего всыпьте оставшуюся цедру, перемешайте, снимите с огня. Дайте остынуть.

Красный лук нарежьте маленькимикусочками, залейте холодной водой, отставьте на пять минут. Зеленый лук нарежьте крупно. Кинзу мелко порубите. Помидоры нарежьте небольшими дольками. Смешайте остывший рис с красным луком и зеленью, выложите на тарелку, сверху положите дольки помидоров. Полейте салат заправкой, присыпьте перцем, украсьте зеленым луком.

Понравился рецепт? Поделитесь им со своими знакомыми и друзьями!