Вкусные рецепты

Подача горячих закусок

Подача горячих закусок


Перед подачей закусок, необходимо удалить со стола лишнюю и использованную посуду. Горячие закуски подаются в тарелках, кокотницах, порционных сковородках, горшочках, едят из этой же посуды. Очень вкусные горячие закуски можно приобрести в Ресторатти который находится в Нижнем Новгороде. Вам не нужно будет тратить свои усилия для их приготовления, нужно только заказать, и вам их доставят

Очередность горячих закусок – перед вторым блюдом. Подаются в предварительно разогретой посуде, для более медленного остывания, такой способ более длительно сохраняет тепло. Посуда с горячими закусками ставится на подтарельники, покрытые салфеткой, бумажной. К горячим закускам, если это необходимо, подают специальные приборы, как в случае с раками.

Отваренную рыбу подают в небольших тарелочках, рядом ставят соусник с соусом и пирожковую тарелку под косточки от рыбы.

Жареная рыба подается к столу на блюде из мельхиора с картофелем. Можно подать закуску на порционной посуде вместе с гарнирами из картофеля или другим.

Закуски из натурального мяса подаются в круглом блюде совместно с гарниром.
Шашлык подают на металлическом блюде овальной формы, шампура не извлекают. Отдельно подается гарнир, и ставятся соусники. Кусочки снимают по мере необходимости ножом или вилкой.

Птицу, приготовленную целой тушкой, при помощи специальных ножниц разделывают, порционные куски и подаются в общем блюде.

Когда на столе присутствуют рыбные закуски, то после нее обязательно нужно сменить столовые приборы, это исключит изменение вкуса следующего блюда.

Понравился рецепт? Поделитесь им со своими знакомыми и друзьями!

Кулинарочка.ру советует приготовить вкусные рецепты следующих блюд:


Добавил Belos | 20-05-2013, 21:38 | 3759
Кулинарочка рекомендует: