Окрошка овощная

Сварите и охладите 100 г свеклы, 100 г моркови, 300 г картофеля. Овощи очистите и нарежьте мелкими кубиками. Мелко нарежьте 100 г свежих огурцов, 50 г зелёного лука, 4 яйца, сваренных вкрутую. Всё хорошо перемешайте, разложите по тарелкам и залейте хлебным квасом. В каждую тарелку добавьте 1 ст. л. сливок, зелень мелко нарезанную (укроп, петрушка, базилик). Можно добавить мелко нарезанные молодые листья огуречной травы (большое содержание железа), горчицу по вкусу.

Понравился рецепт? Поделитесь им со своими знакомыми и друзьями!