Салат из свеклы

Столовая свекла применяется во многих блюдах, например в салатах, как в первых блюдах так и во вторых. Этот овощ содержит в себе много йода, он превосходит многие овощи по составу аминокислот и минеральных веществ. Свеклу можно считать ценным лечебно-диетическим продуктом. Выращивание столовой свеклы происходит посевом семян в почву. После прорастания семян, следует следить чтобы плоды были росли не слишком близко друг к другу, т.е. следует прореживать. После прореживания, то что удаляется, можно использовать как рассаду. Так же не стоит забывать, что свеклу стоит прорыхливать. Хранить свеклу лучше в прохладно, темном помещении - в подвале, яме, овощехранилище. Она в принципе храниться также как и морковь.

Салат из свеклы с хреном



Испеките свеклу (200 г), охладите, очистите, натрите на крупной тёрке. Хрен (50 г) хорошо вымойте, очистите, натрите на мелкой тёрке, смешайте со свеклой, посолите и заправьте сметаной. Украсьте зеленью укропа и петрушки.

Острая свекла



Столовую свеклу (500 г) очистите, натрите (есть такая специальная тёрка) тонкой соломкой. Если тёрки нет, можно аккуратно нарезать, но это займет больше времени. Кориандр (семена) молотый 1 ч. л., перец красный, жгучий молотый по вкусу, масло растительное 34 г, лимонный сок 30 г смешайте. Заправьте этим соусом подготовленную свеклу, тщательно перемешайте и оставьте постоять при комнатной температуре около часа.

Салат из свеклы с орехами



Этот салат можно сделать из сырой, варёной, печёной свеклы. Свеклу (300 г) натрите на мелкой тёрке, сок отожмите. Добавьте 100 г, хорошо измельчённых грецких орехов, перемешайте и заправьте майонезом, смешанным с мелко порезанным чесноком.

Понравился рецепт? Поделитесь им со своими знакомыми и друзьями!