Салат теплый из вешенок

Двести граммов вешенок;

Красная луковица;

Три зуба чеснока;

Две продолговатые картофелины для жарки;

Сто граммов пармезана;

Острый кетчуп;

Лимонный сок;

Кинза две веточки;

Кунжутное масло;

Крахмал;

Растительное масло для фритюра.

Метод создания:

Картошку нарезаете тонкими полосками. Обваливаете в крахмале. Излишки крахмала стряхиваете. Обжариваете во фритюре.

Пармезан натираете, насыпаете горкой на сковороду с хорошим покрытием, запекаете под грилем до появления корочки, остужаете. Поддеваете вилкой за край и снимаете полученный чипс со сковороды. Разламываете его на крупные кусочки.

Промываете вешенки, удаляете корешки, обсушиваете салфеткой, нарезаете ломтиками. Очищаете лук, нарезаете тонкими полукольцами. Мелко рубите чеснок. Сильно разогреваете сковороду с кунжутным маслом; быстро обжариваете вешенки с луком, две – три минуты. Добавляете кетчуп, чеснок и лимонный сок, подсаливаете, приправляете перцем, перемешиваете и снимаете с огня. На тарелку выкладываете подушку из картофеля, сверху – обжаренные грибы, украшаете сырными чипсами.

Храните свежие вешенки только в холодильнике отдельно от овощей и фруктов, неплотно оберните их влажным бумажным полотенцем.

Салат рассчитан всего на две порции, калорийность каждой – 685 ккал.

Понравился рецепт? Поделитесь им со своими знакомыми и друзьями!