Сырный соус

Сырный соус базовый

сыр, сливки, сок лимона, коньяк, свежемолотый перец.

Сыр натрите на терке и разотрите со сливками, выжмите сок лимона, влейте коньяк. Поперчите. Разделите получившийся сырный соус на три равные части — далее их заправляют дополнительными ингредиентами.

Сырный соус с апельсином

сырный соус базовый (см. выше), 1 апельсин (2 ч. ложки цедры, 4 ст. ложки сока), листочки мяты

Апельсин ошпарьте кипятком, на терке натрите цедру, выжмите сок. Смешайте сок с цедрой, листочками мяты, добавьте в сырный соус.
Особенности: подавайте соус к столу, украсив натертой цедрой.

Сырный соус с орехами

сырный соус базовый (см. выше), 1—2 зубчика чеснока, 70 г грецких орехов, 2 желтка.

Чеснок измельчите, добавьте рубленные орехи и желтки, влейте базовый сырный соус.
Особенности: подавайте соус к столу, украсив грецкими орехами.

Сырный соус с авокадо

сырный соус базовый (см. выше), 1 авокадо, сок 0,5лимона, паприка, черный молотый перец по вкусу

Авокадо разрежьте пополам, мякоть разотрите с базовым сырным соусом до однородной массы. Посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком.
Особенности, подавайте соус, посыпав паприкой.

Понравился рецепт? Поделитесь им со своими знакомыми и друзьями!