Суфле из судака

Ингредиенты:

150 г судака
5 г пшеничной муки
20 г сливочного масла
1 яйцо
40 мл молока

Рыбу очистите от кожи и костей и поделите пополам. Часть рыбы отварите на пару в течение 15 минут, охладите и 2 раза пропустите через частую решетку мясорубки. Точно так же пропустите через мясорубку оставшуюся сырую рыбу.

В муку осторожно влейте молоко и размешайте до консистенции киселя, влейте смесь в рыбный фарш, добавьте сырой желток, 10 г растопленного сливочного масла, все тщательно перемешайте и выбейте. Белок взбейте и осторожно добавьте в фарш.

Чашу для круп смажьте маслом, вылейте в нее суфле и поставьте в пароварку на 25—30 минут (или по инструкции к режимам пароварки). Часто открывать суфле нельзя.

Особенности: перед подачей к столу полейте рыбное суфле оставшимся растопленным маслом.

Так же можно на обед приготовить картофельные рулетики, не менее вкусные и сытные.

Понравился рецепт? Поделитесь им со своими знакомыми и друзьями!