Кулинарные рецепты с фотографиями для любого стола, энциклопедия повара

Белые грибы в пряном томатном соусе

Кулинарные рецепты | Вторые блюда | Рецепт - Белые грибы в пряном томатном соусе

Ингредиенты:

800 г свежих белых грибов;

400 г рубленых помидоров в собственном соку;

2,5 см свежего корня имбиря;

4 зубчика чеснока;

1 ч. л. семян фенхеля;

1 ч. л. молотого кориандра;

1/4 ч. л. молотой куркумы;

1/4 ч. л. молотого кайенского перца;

2 ст. л. оливкового масла;

соль.

Рецепт белых грибов в пряном томатном соусе

Имбирь и чеснок очистите, произвольно порубите и измельчите в ступке или блендером с 2 ст. л. рубленых помидоров вместе с соком в однородную пасту.
Грибы очистите, протрите и нарежьте крупными кусочками. Разогрейте в сотейнике масло, положите грибы и готовьте, время от времени помешивая пока не выпарится вся жидкость.

Переложите грибы на блюдо. Обжарьте в этой же сковороде семена фенхеля, 10 секунд. Добавьте приготовленную чесночно-имбирную пасту, оставшиеся помидоры, соль и все оставшиеся специи. Готовьте, регулярно помешивая, 5 минут. Верните в сотейник грибы, аккуратно перемешайте, уменьшите огонь и готовьте под крышкой 5-7 минут.

Кроме белых грибов это блюдо можно приготовить из польских белых, моховиков, зонтиков или культивированных грибов (шампиньоны, портобелло).
Это вполне самостоятельное блюдо можно подать и как гарнир к мясу или птице. А можно использовать как соус к итальянской пасте.

Понравился рецепт? Поделитесь им со своими знакомыми и друзьями!

Кулинарочка.ру советует приготовить вкусные рецепты следующих блюд: