Камбала в хрустящей оболочке с пармезаном

Кулинарные рецепты | Вторые блюда | Рецепт - Камбала в хрустящей оболочке с пармезаном

Камбала в хрустящей оболочке с пармезаном

Ингредиенты:

  • 1 кг филе камбалы без кожи;

  • 100 г свежих хлебных крошек;

  • 50 г тертого пармезана;

  • 2 ст. л. муки;

  • 2 яйца;

  • 0,5 ч. л. острого красного перца;

  • соль;

  • масло для фритюра;


    • Для соуса:

  • 1 большой пучок петрушки;

  • 1 ч. л. соленых каперсов;

  • цедра и сок четвертинки лимона;

  • 3 ч. л. дижонской горчицы;

  • 100 мл оливкового масла;
К этому замечательному блюдо можете приготовить салат ромашка, а так же можно подавать с картофелем - фри. Очень вкусно и сытно.

Камбалу обсушить, разделить на небольшие кусочки. Перемешать хлебные крошки, пармезан, острый перец и щепотку соли. Муку высыпать в другую тарелку, приправить солью.

Яйца взбить отдельно с 1 ст. л. теплой воды. Каждый кусочек рыбы последовательно обвалять в муке, яйце и смеси крошек и пармезана; излишки стряхнуть. Порциями по 2 куска обжарить рыбу в разогретом до 180 °С масле, 2 минуты. Готовую рыбу переложить на бумажные полотенца. Петрушку измельчить, поместить все ингредиенты соуса в блендер, взбить до однородности; готовый соус налить в небольшую миску.

Понравился рецепт? Поделитесь им со своими знакомыми и друзьями!

Кулинарочка.ру советует приготовить вкусные рецепты следующих блюд:


Добавил Belos | 6-02-2012, 15:16 | 9491
Кулинарочка рекомендует:

  • Салат "просто наслаждение"!
  • Карп с шампиньонами
  • Свиная вырезка в сырной шубе с соусом из свежих томатов
  • Рыбное филе, зажаренное на сковороде
  • Венский шницель

    • Рецепты блюд

    Авторизация

    Очень вкусные блюда