Зразы по форме могут быть двух видов: похожи на продолговатые котлеты или шарики (такие, как тефтели). Также очень разнообразны начинки для этого блюда, которое встречается в кухнях Польши, Украины и Беларуси. Это могут быть грибы, капуста, яйцо, мясо. Да и не только из картофеля бывают зразы. Также используется говядина рецепты которой советуют заворачивать в тонкие отбитые пласты сырную, грибную и овощную начинку.